RCPB Contabilidade Construtiva e Estratégica

Após descobrir quatro aneurismas cerebrais, a publicitária Lilian Santos decidiu deixar uma carreira de 25 anos no mercado corporativo para investir no sonho de trabalhar com gastronomia.

O recomeço começou com a venda de granola artesanal feita em casa e, aos poucos, deu origem a uma empresa de catering. Hoje, o negócio atende principalmente o mercado corporativo, além de realizar eventos sociais.

Juntas, elas estruturaram o negócio, ampliaram a capacidade de atendimento e conquistaram uma base de clientes fiéis. Atualmente, a empresa fatura cerca de R$ 100 mil por mês.

A mudança, porém, só aconteceu depois de um episódio que transformou sua forma de enxergar a vida. Em janeiro de 2022, Lilian descobriu que tinha quatro aneurismas cerebrais e precisou colocar dois stents.

O diagnóstico fez com que ela repensasse prioridades e decidisse investir naquilo que sempre gostou de fazer. "A vida dá sinais. Eu pensei que precisava aproveitar esse tempo e fazer o que eu realmente amava: a gastronomia", conta.

O recomeço aconteceu de forma simples: dentro da própria cozinha. Ela começou produzindo granola artesanal para amigos, que insistiam para que transformasse a receita em um negócio.

A empreendedora criou uma marca, passou a divulgar o produto nas redes sociais e, pouco tempo depois, começou a participar de pequenos eventos.

A estratégia funcionou. A granola virou uma vitrine para novos clientes e abriu caminho para um mercado muito maior: o de catering, serviço especializado em preparar e servir alimentos em eventos corporativos e sociais.

Hoje, cerca de 80% da receita da empresa vem do atendimento a empresas, mas o negócio também realiza festas particulares. Os pratos são preparados previamente na cozinha da empresa e finalizados no local do evento.

O crescimento acelerado trouxe um desafio logo no início: organizar um evento para 160 convidados. Mesmo sem ter realizado algo daquela dimensão anteriormente, Lilian aceitou o trabalho.

Segundo ela, a experiência acumulada ao longo da carreira anterior foi determinante para enfrentar esse momento.

"Quando as pessoas dizem que começaram do zero, eu discordo. A gente nunca começa do zero. Leva toda a história, o repertório e os aprendizados da carreira anterior", afirma.

Com o aumento da demanda, a empreendedora convidou Camila Cezário dos Santos para integrar a sociedade. Enquanto Lilian concentra esforços na gestão e no relacionamento com clientes, a sócia assumiu a coordenação das operações, da equipe e das compras.

Para Camila, o sucesso da parceria está na confiança construída entre as duas. "Acho que uma sociedade de sucesso depende de lealdade, conversa e entendimento."

Hoje, a empresa registra faturamento médio de R$ 100 mil por mês e aposta principalmente na fidelização dos clientes. Um dos exemplos é o de Tatiane Ruiz, que há dois anos contrata o buffet para os encontros mensais de seu clube de leitura.

Segundo a cliente, cada evento recebe um cardápio diferente, muitas vezes temático, e o cuidado com a experiência é um dos diferenciais do negócio.

"Elas sempre surpreendem meus convidados e entregam uma experiência incrível, com uma culinária afetiva e, ao mesmo tempo, surpreendente", afirma.

Agora, o próximo passo é ampliar a atuação da empresa. Além de continuar investindo no mercado corporativo, Lilian pretende aumentar a participação em eventos sociais e promover oficinas gastronômicas em seu espaço.

Como uma granola artesanal deu origem a uma empresa de catering que fatura R$ 100 mil por mês — Foto: Reprodução/PEGN

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