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Pequenas Empresas & Grandes Negócios Quando vender muito vira um problema: a história da loja de cookies que cresceu rápido demais Após viralizar nas redes sociais e faturar R$ 110 mil no primeiro mês, negócio enfrentou desafios para atender à demanda e mostrou que crescer exige mais do que um bom produto. Por PEGN

Após viralizar nas redes sociais antes mesmo da inauguração, a loja de cookies de Pedro Palma esgotou em apenas dois dias o estoque previsto para duas semanas e faturou R$ 110 mil no primeiro mês.

O crescimento acelerado, no entanto, revelou gargalos na operação: o empreendedor passou a trabalhar até 16 horas por dia, acumulando funções e sem conseguir atender toda a demanda.

A reportagem mostra que, além da produção, problemas como layout da cozinha, falta de padronização dos processos e mistura das finanças pessoais com as da empresa dificultam a gestão do negócio.

Com a orientação de Marcelo Baccarini, Pedro iniciou a profissionalização da operação, investindo em equipamentos, treinamento da equipe e organização dos processos para sustentar o crescimento.

Para muitos empreendedores, o maior desafio é conquistar clientes. Para Pedro Palma, dono de uma loja de cookies, o problema começou justamente quando eles apareceram — e em grande quantidade.

Antes mesmo da inauguração, o negócio já chamava atenção nas redes sociais. O empreendedor decidiu transformar a reforma do ponto comercial em uma espécie de reality, compartilhando os bastidores da obra, os imprevistos e até momentos inusitados.

A estratégia despertou a curiosidade do público e criou uma comunidade de seguidores antes da abertura das portas. O resultado foi imediato: em apenas dois dias, todo o estoque preparado para durar duas semanas havia acabado.

O sucesso, porém, trouxe um desafio que muitos pequenos empresários enfrentam quando crescem mais rápido do que conseguem se estruturar. Sem conseguir acompanhar a demanda, Pedro acumulou funções.

Produzia os cookies, limpava a cozinha, fazia compras, respondia clientes e administrava a operação. A rotina chegava a 16 horas de trabalho por dia, enquanto centenas de mensagens de consumidores permaneciam sem resposta.

A estrutura física também passou a limitar o crescimento. A produção acontece em três andares, exigindo deslocamentos constantes de ingredientes, bandejas e embalagens, reduzindo a produtividade da equipe.

Além disso, processos pouco organizados aumentavam o tempo gasto em tarefas simples, como lavar equipamentos diversas vezes ao longo do dia. Outro ponto crítico estava na gestão financeira.

O empreendedor ainda misturava despesas pessoais com as da empresa e, apesar de ter faturado R$ 110 mil no primeiro mês, admitia não saber exatamente qual havia sido o lucro do negócio — um erro comum em empresas que crescem sem controles financeiros consolidados.

Agora, o desafio deixa de ser vender cookies e passa a ser construir uma empresa. Isso inclui padronizar processos, treinar funcionários, organizar a produção e criar mecanismos para que o negócio funcione sem depender exclusivamente do fundador.

Pedro já começou essa transformação, com investimentos em novos equipamentos e na capacitação da equipe. A expectativa é que, com processos mais estruturados, a operação consiga acompanhar o crescimento sem comprometer a experiência dos clientes.

"Meu sonho é continuar, é ter força para continuar, independentemente de onde a loja de cookie for me levar", afirma o empreendedor.

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