RCPB Contabilidade Construtiva e Estratégica

Espírito Santo Agronegócios De 'mato de comer' à alta gastronomia: agrônomo aposta em plantas comestíveis e duplica faturamento em 2 anos no ES Cultivo de plantas alimentícias não convencionais (PANCs), microverdes e flores comestíveis é feito na zona rural de Vila Velha, na Grande Vitória, mas já é distribuído fora do Espírito Santo. Por g1 ES e TV Gazeta

Empresa criada pelo agrônomo Giliard Prúcoli, em pouco mais de dois anos, conseguiu dobrar o farturamento.

Ele se especializou no cultivo de plantas alimentícias não convencionais (PANCs), microverdes e flores comestíveis.

O cultivo é feito em Xuri, na zona rural de Vila Velha, em um sistema de agricultura periurbana, que é o meio termo entre a cidade e o campo.

Um produto extremamente delicado, colhido folha por folha e flor por flor, tem ganhado espaço na alta gastronomia e impulsionado um negócio no Espírito Santo. As chamadas plantas alimentícias não convencionais (PANCs), além de microverdes e flores comestíveis, viraram uma ideia lucrativa nas mãos do agrônomo Giliard Prúcoli.

O cultivo é feito em Xuri, na zona rural de Vila Velha, na Grande Vitória, em um sistema de agricultura periurbana, uma transição entre a cidade e o campo. Parte da produção acontece em ambiente controlado e outra parte ao ar livre.

A aposta da empresa é um mercado ainda pouco explorado. Entre os produtos estão as PANCs, muitas vezes conhecidas popularmente como "mato de comer", como capuchinha, ora-pro-nóbis, taioba e azedinha.

"A capuchinha é muito utilizada para decoração de pratos, mas também é rica em nutrientes e antioxidantes", explicou Giliard.

Além das PANCs, a empresa produz microverdes, que são versões em miniatura de vegetais como couve, beterraba, mostarda e rabanete. Colhidos entre sete e 21 dias após o plantio, eles concentram altos níveis de vitaminas e minerais.

CONHEÇA AS VARIEDADES: Flores comestíveis ganham espaço no prato e na hortaECONOMIA: Morango importado do Egito derruba preços e deixa fruta produzida no ES menos competitiva no mercadoMUDAS PLANTADAS HÁ 18 ANOS: Parreira gigante produz 500 quilos de uva por ano, até 25 vezes mais do que uma videira comumCHOCOLATE DE CAFÉ? Produtores do ES investem no doce feito com grãos especiais

Giliard e Jardel investem na produção de PANCs, microverdes e flores comestíveis no Espírito Santo — Foto: Samy Ferreira/ TV Gazeta

Foi depois da criação do negócio que o empresário Jadiel Assunção passou a integrar a empresa e ajudar na expansão da produção.

Com o crescimento da demanda, a estrutura inicial ficou pequena e foi necessário buscar um novo espaço, além de investir em melhorias no cultivo.

"A casa que a gente tinha de produção ficou pequena. A gente precisou expandir. Antes de vir para cá, teve todo um processo de análise de solo, de água e de construção, para que tudo ficasse conforme tem que ser”, contou Jadiel.

A empresa também aposta nas flores comestíveis, que têm apelo estético e nutricional. Segundo os produtores, os itens são cada vez mais procurados, principalmente por chefs e restaurantes.

“Tem um lado decorativo e tem um lado nutricional. Os microverdes, por exemplo, são indicados até por nutricionistas. Já as flores chamam atenção pela estética, mas também têm nutrientes”, explicou Jadiel.

A produção segue práticas sustentáveis. O substrato utilizado no plantio é reaproveitado como compostagem, e as embalagens usadas na entrega são biodegradáveis.

Atualmente, a empresa produz cerca de 4 mil unidades por mês, distribuídas no Espírito Santo e também enviadas para São Paulo.

Antes de entrar no negócio, Jadiel trabalhava na área da moda. A mudança de carreira veio junto com a parceria com Giliard.

"Eu falo que não saí da minha área. Eu trouxe a moda comigo. Moda é a forma como você se mostra para o mundo, e hoje a gente aplica isso no cultivo, nas variedades e no atendimento", disse.

Entre os diferenciais da produção está o cultivo de espécies menos comuns, como o jambu, planta de origem amazônica conhecida por causar uma leve sensação de formigamento na boca.

O ingrediente tem ganhado espaço na alta gastronomia. Em um restaurante de Vila Velha, por exemplo, as PANCs já estão presentes em metade dos pratos do cardápio.

"Não é só estética. A gente usa para compor sabor, trazer acidez, amargor ou até um toque picante", explicou o sous chef Pedro Cardozo Thomazini.

Apesar de ainda causar estranhamento em parte do público, os produtores acreditam que o mercado está em crescimento.

"À primeira vista pode parecer algo supérfluo ou caro, mas quando você entende o diferencial, passa a olhar com outros olhos", afirmou Giliard.

Uso de microverdes e flores comestíveis na alta gastronomia, no Espírito Santo — Foto: Samy Ferreira/ TV Gazeta

Há 42 minutos Mundo Mais cedo, Trump disse que acordo de cessar-fogo ‘não faz diferença’ Há 42 minutosPaquistão pede para que trégua seja mantida; SIGAHá 42 minutosIrã nega entrada de navios dos EUA no Estreito de OrmuzHá 42 minutosDinastia ameaçadaHungria vai às urnas em eleição crucial que pode derrubar Orbán

Há 1 hora Mundo Eleição é marcada por disputa entre ex-aliados e interferência estrangeiraHá 1 horaQuem é o ex-aliado que pode desbancar o ídolo global da extrema direitaHá 1 horaPeru tem eleições presidenciais neste domingo com número recorde de candidatos

Há 4 horas Mundo Como crises políticas levaram país a ter uma ‘economia zumbi’Há 4 horasSão Paulo’Foi muito cruel’, diz mãe de jovem morto a facadas por motorista de app

Há 4 horas São Paulo Jovem foi atacado após abrir porta de carro para vomitarHá 4 horasSão PauloGCM que matou entregador já havia respondido a tentativa de homicídio

Há 13 minutos São Paulo Família diz que soube de morte pela televisãoHá 13 minutosIguaria de R$ 300VÍDEO: Delegado da PF é detido por furtar pote de carpaccio de trufa no PE

Há 2 horas Pernambuco Eleições 2026Datafolha: Lula empata com Flávio Bolsonaro, Caiado e Zema no 2º turno